Wie wäre es zum nächsten Familienbesuch mit einem leckeren Coffee Cheesecake? Wir stellen euch heute ein leckeres Rezept vor, welches ganz einfach und schnell gelingt. So habt ihr zu jedem Anlass (z.B. Ostern, Pfingsten oder Geburtstage) ein einfaches und klassisches Kuchen Rezept, mit der besten Zutat der Welt: Kaffee. Gerade wenn mal wieder ein Feiertag oder ein Geburtstag ansteht, überlegen viele, was sie denn mitbringen könnten. Wir haben ganz unten im Artikel auch eine tolle Geschenkidee für solche Anlässe für euch.

Käsekuchen bei uns, Cheesecake in Amerika

Der Käsekuchen oder auch Quarkkuchen besteht hauptsächlich aus Quark oder einem anderen ungesalzenen Frischkäse (z.B. Philadelphia), Eiern, Milch und Zucker. In einigen Gegenden Deutschlands wird er auch aus Mascarpone und Vanillepudding hergestellt. Ich persönlich würde niemals einen Cheesecake mit Vanillepudding-Pulver herstellen – das ist einfach kein klassischer Cheesecake mehr. Er schmeckt frischer, wenn kein Puddingpulver verwendet wird. Nach amerikanischer Art wird der Käsekuchen aus Doppelrahmkäse statt Quark hergestellt.

Strawberry CheesecakeTypisch USA: Strawberry Cheesecake – hier als hübsche Petit Fours (Foto: Pexels via Pixabay)

Es gibt zahlreiche Varianten des Käsekuchens: So hat der typische amerikanische Käsekuchen einen Boden aus Kekskrümeln. In der Schweiz und Deutschland wird Mürbeteig, regional auch Hefeteig, verwendet. Als besonderes Highlight können auch noch Beeren oder Steinobst (zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Kirschen, aber auch Rosinen) zum Teig hinzugefügt werden. Ein Highlight in den USA ist der Erdbeerkäsekuchen („Strawberry Cheesecake“). Hierbei wird der Kuchen nach dem Backen mit einer süßen Masse mit Erdbeergeschmack bestrichen. Hiervon gibt es auch zahlreiche andere Ausführungen, zum Beispiel Strawberry-Cheesecake-Eis. Ebenfalls beliebt in den USA: Käsekuchen mit Preiselbeersoße!

Ein Cheesecake kann mit oder ohne Boden gebacken werden. Es gibt allerdings auch Varianten, die ganz ohne Backen auskommen – wie unsere Variation heute. Wir fügen ihr außerdem leckeren Kaffee hinzu. Das gibt dem klassischen Käsekuchen noch eine besondere Extra-Note und verleiht im das gewisse Etwas.

Kaffee Käsekuchen: Ein schnelles und einfaches Rezept

Kaffee Käsekuchen mit BrombeermarmeladeKaffee Käsekuchen mit Brombeermarmelade, ponce_photography via Pixabay

Bringt zum Kaffeekranz mit der Familie doch einen leckeren Kaffee Käsekuchen mit! Das ist mal was anderes, und er ist leicht und schnell zubereitet.

Diese Zutaten benötigt ihr für den Kaffee Käsekuchen:

  • 100 ml Kaffee
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Frischkäse, z. B. Philadelphia
  • 100 g Puderzucker
  • 250 g Vollkornkekse
  • 40 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 5 g gemahlener Kaffee
  • 100 ml Wasser
  • 15 ml Gelantine

Die Zubereitung des Kuchenbodens für den Cheesecake

Die Vollkornkekse zerkrümeln (am Besten in einen Gefrierbeutel packen und dann mit dem Nudelholz zerkleinern) und in eine Schüssel geben. Nun gebt ihr den Zucker und den gemahlenen Kaffee dazu. Die Butter schmelzt ihr einem kleinen Topf und gebt diese anschließend über die Mischung. Mixt das ganze nun solange, bis alles geschmeidig ist.

Tipp: Den Kaffee idealerweise in einer Kaffeemühle mahlen! Gekauftes Kaffeepulver schmeckt nicht so aromatisch, wie frisch gemahlene Kaffeebohnen. Alternativ könnt ihr aber auch unser Happy Coffee Kaffeepulver verwenden.

Zubereitung der Cheesecake Cremefüllung

In einer Schüssel die Mascarpone, den Frischkäse und den Puderzucker mischen. Nun lasst ihr die Gelantineblätter in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen könnt ihr schon mal eure Kaffeemaschine anstellen. Anschließend löst ihr die Gelatine im heißen Kaffee auf. Den Kaffee nun zur Creme hinzugeben und mixen, bis die Mischung gleichmäßig und geschmeidig ist.

Ein letzter Schritt für den perfekten Coffee Cheescake

Die Teigmischung nun einen halben Zentimeter hoch auf dem Boden einer Ringform verteilen. Das ganze lasst ihr dann im Kühlschrank 30 Minuten lang abkühlen. Anschließend die Kaffeecreme über den Biskuitboden gießen, bis etwas einen Zentimeter unter den Rand. Anschließend im Kühlschrank wieder 30 Minuten lang abkühlen lassen. Die Gelatine einen halben Zentimeter hoch über den Kuchen gießen und nun für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren könnt ihr jetzt die Form entfernen, den Kuchen auf die Servierplatte stellen und mit gemahlenem Kaffee oder einer Sauce dekorieren.

Alternativ zum Kaffee Käsekuchen könnt ihr auch Kaffee-Muffins oder einen klassischen Kaffeekuchen zubereiten. Und für alle kleinen Gäste haben wir euch in diesem Artikel ein paar leckere Kaffee Alternativen aufgezeigt.

Das perfekte Mitbringsel zum Kaffeekränzchen

Seid ihr zum Beispiel zum Kaffee trinken bei den Schwiegereltern eingeladen, ist es durch aus nett, eine Kleinigkeit mitzubringen. Wir legen euch als Mitbringsel unseren Happy Coffee ans Herz – im neuen, trendy Design. Mit den schwarzen Packungen sind unsere Kaffeebohnen ein echter Hingucker und ideal als Geschenk geeignet. Da freut sich nicht nur die Schwiegermutter drüber.

Happy Coffee

Café Empfehlungen für den besten Cheesecake eures Lebens

Käsekuchen kannst du natürlich nicht nur zu Hause genießen! Mittlerweile ist der Cheesecake ein echter „Trendkuchen“ für Hipster geworden, den viele In-Cafés servieren. Manchmal spezialisieren sich sogar ausschließlich auf diese Köstlichkeit. Wir haben in den Top 4 Städten in Deutschland mal ein paar Cafés rausgesucht, wo ihr einen sehr leckeren Cheesecake bekommt.

Princess Cheesecake in Berlin

Das Princess Cheesecake ist ein kleines Cafe in zentraler Lage Berlins, ständig voll, aber aus guten Grund: Hier gibt es eine tolle Auswahl an Käsekuchen. Es gibt zudem auch Käsekuchen to go! Nicht ganz günstig, aber jeden Cent wert! Für Veganer gibt es sogar einen veganen Cheesecake. Der Kaffee schmeckt übrigens auch nicht schlecht.

Princess Cheesecake, Tucholskystr. 37, 10117 Berlin

The Coffee Gang in Köln

Bestellt hier einen original New York Cheesecake. Frisch gebacken und einfach nur lecker! Hier findet ihr auch unterschiedlichste Kaffee-Spezialitäten. Der Kaffee ist ein wenig stark, aber wer es mag, wird hier auf jeden Fall glücklich. Neben leckerem Käsekuchen bekommt ihr hier auch weitere tolle, selbst gebackene Kuchenvarianten.

The Coffee Gang, Hohenstaufenring 19, 50674 Köln

Jeff’s Cheesecake in Hamburg

Jeff hat jahrelang in New York gelebt und mehr amerikanische Cheesecakes gegessen, als vermutlich jeder andere Deutsche. Wer könnte also besseren Käsekuchen backen, als Jeff? Und genau so ist es. In Hamburg-Ottensen findet ihr das kleine Café mit vielen verschiedenen Cheesecake Varianten – z.B. mit Blueberry, Nüssen, Schokolade, Banane, Oreo oder Peanut Butter. Sogar einen Cheesecake im Glas gibt es.

Besonders zu empfehlen: Cheesecake-Cupcakes. Perfekt für unterwegs, als Mitbringsel oder zum selbst naschen.

Jeff’s Cheesecake, Friedensallee 32, 22765 Hamburg

Hungriges Herz in München

Hier bekommt ihr in München einen der besten Cheesecakes. Angeblich schmeckt er sogar wie #heavenonearth. Man munkelt, dass viele Menschen extra von außerhalb anreisen, um ein Stück dieses „goldenen Glücks“ zu genießen. Das stylische Café mit Holzmobiliar und Kissenecken an den Fenstern serviert natürlich auch Frühstück, Pizza und leckeren Kaffee.

Hungriges Herz, Fraunhoferstraße 42, 80469 München

 

Das war natürlich nur eine kleine Vorstellung von vier wunderbaren Cheesecake-Cafés. Jede der vier Städte hat noch viele weitere Cafés, wo ihr köstliches Cheesecake bekommt.

Genießt das Wetter, genießt den leckeren Kaffee Käsekuchen und vor allem die Zeit mit der Familie und einer schönen Tasse Happy Coffee!

Wo kann man eurer Meinung nach den besten Cheesecake essen? Teil uns gerne eure Lieblingscafés  auf Facebook oder unter den Kommentaren mit.

Titelbild: Käsekuchen mit Kaffee, Toa Heftiba via Unsplash

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Über die Autorin: Sabrina arbeitet als freie Texterin und Social Media Redakteurin. Am Besten mit einem frisch gebrühtem Kaffee in der Hand - mit extra viel Milchschaum!


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