Chia Pudding ist vor wenigen Jahren als ein absolutes Trend-Frühstück aufgetaucht und hat sich bis heute hartnäckig als solches gehalten. Er ist im Rahmen von Clean Eating perfekt, um den Morgen mit allen wertvollen Nährstoffen zu beginnen und fit und munter in den Tag zu starten.

Doch was genau ist Chia Pudding eigentlich? Er hat nicht wirklich etwas mit cremigem Schokoladen- oder Vanillepudding zu tun. Wenn ihr Chia Samen in Wasser oder Milch einweicht dauert es nicht lange, bis die kleinen Körner stark aufquellen und ihr Volumen verzehnfachen. Es entsteht eine cremige und leicht verklebte Masse, die wie Bubbles aussehen. Der Pudding hat relativ wenig Eigengeschmack, was sich aber ganz leicht ändern lässt. Es ist alles eine Frage der Zubereitung!

Chia Pudding: Das Frühstück für Morgenmuffel

Für Morgenmuffel wie mich gibt es kein besseres Frühstück als Chia Pudding. Weil ich ihn am Abend vorher zubereite! Ich muss also nur noch nach dem vierten oder fünften Wecker-Klingeln aufstehen, an den Kühlschrank tapsen, den fertigen Pudding herausholen und diesen mit den ebenfalls am Abend zubereiteten Toppings garnieren. Ich verwende aus praktischen Gründen gerne TK-Himbeeren. Diese stelle ich am Abend vorher raus, süße sie mit Agavendicksaft und stelle sie neben den Pudding in den Kühlschrank zum Auftauen. Am nächsten Morgen brauche ich sie einfach nur über den Pudding zu geben und kann zusammen mit meinem Happy Coffee an den Schreibtisch gehen.

Chia Pudding ist also eine gesunde Alternative für alle Morgenmuffel, die keine Zeit oder Lust haben am frühen Morgen noch ein leckeres Frühstück zuzubereiten. Denn mal ehrlich: Nicht frühstücken oder ungesunde Schoko-Cornflakes sind ja morgens keine echte Lösung, oder?

Ihr könnt selbst den fertig garnierten Chia Pudding bereits am Abend vorbereiten. Es gibt doch morgens – außer Kaffee – keinen besseren Grund aufzustehen, als ein leckeres und hübsches Frühstück. Gebt euch abends richtig Mühe, einen optisch ansprechenden Chia Pudding zuzubereiten und kommt am nächsten Tag viel leichter aus den Federn. Probiert es mal aus! 

Tipp: Ein weiteres schnelles Rezept für Morgenmuffel ist auch unser Kaffee Smoothie!

Chia Pudding mit Himbeeren

Warum ist Chia Pudding so gesund?

Die kleinen schwarzen unscheinbaren Samen haben es in sich und gelten nicht umsonst als Superfood. Schon ein Teelöffel von ihnen versorgt euch mit jeder Menge Antioxidantien, gesunden Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Wir haben euch ja bereits in unserem Artikel über Chia Samen einiges über die kleinen Wundersamen erzählt. Und genau das macht auch den Chia Pudding zu so einem gesunden und nährstoffreichen Frühstück. Garniert ihr diesen noch mit leckerem Obst, habt ihr bereits am frühen Morgen viel für eure Gesundheit getan.

Chia Samen

Die leckersten Rezepte für Chia Pudding

Wir zeigen ein klassisches Chia Pudding Grundrezept für Eilige. Ihr werdet sehen, wie schnell und einfach ihr es zubereiten könnt. Für Naschkatzen stellen wir ein Rezept mit Schokolade vor, die man wunderbar mit dem Chia Pudding vermischen kann. Natürlich haben wir auch ein Rezept für Kreative parat. Denn aus einem einfachen Pudding lassen sich so viele schöne Kreationen zaubern - wir ihr unten im Beitrag sehen könnt.

Auf 1 EL Chia Samen kommen ca. 6 EL Flüssigkeit. Mit Wasser zubereitet ist der Pudding bis zu eine Woche im Kühlschrank haltbar. Verwendet ihr Milch zum Quellen der Samen, solltet der Chia Pudding spätestens nach zwei Tagen verbraucht werden.

Wir empfehlen übrigens, nicht einfach irgendwelche Samen aus dem Supermarkt-Regal zu kaufen, sondern Bio-Chiasamen. Sie enthalten keine Zusätze und sind damit deutlich gesünder als herkömmliche bzw. "verschnittene" Produkte. Ihr benötigt davon außerdem so wenig, dass eine Packung locker mehrere Monate hält.

Für Eilige: Das schnelle Chia Pudding Grundrezept

Ihr braucht für eine Portion Chia Pudding folgende Zutaten:

  • 2 EL Chia Samen
  • 125 ml Wasser (oder Milch)
  • Gewürze
  • Honig / Zucker / Agavendicksaft / Süßstoff

 Chia Pudding Grundrezept

So geht das Chia Pudding Grundrezept:

Vermengt die Chia Samen in einer Schüssel mit eurer gewählten Flüssigkeit. Das kann je nach Geschmack Milch, Mandelmilch, Wasser oder Hafermilch sein. In den ersten 15 Minuten solltet ihr das Gemisch ab und zu umrühren, damit die Samen kleine Klümpchen bilden. Nach Belieben könnt ihr nun ein wenig Zucker, Honig oder Gewürze hinzugeben. Danach stellt ihr den Pudding für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zum quellen.

Und das wars auch schon! Den fertigen Chia Pudding könnt ihr nachträglich noch süßen. Ich verwende meistens Agavendicksaft. Aber Honig, Zucker oder Süßstoff geht genauso.

Für Nachkatzen: Chia Pudding mit Schokolade

Für den leckeren Chia Schokopudding benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 125 ml Mandelmilch (oder Milch eurer Wahl)
  • 2 EL Chia Samen
  • Kakaopulver
  • Honig
  • 1/2 TL Zimt
  • eine Prise Salz

Chia Pudding mit Schokolade

So geht der Chia Pudding mit Schokolade: 

Ihr vermischt die Mandelmilch mit den Chia Samen und gebt anschließend eine Prise Salz, 1/2 TL Zimt, ein wenig Honig zum Süßen und Kakaopulver hinzu. Letzteres ist von der Menge her variabel. Wer es sehr schokoladig mag, nimmt soviel Kakaopulver, bis die Masse schön dunkelbraun ist. Ihr könnt auch Schokoraspel hinzugeben. Das Ganze nun 2 Stunden in den Kühlschrank und fertig ist euer Schokopudding mit Chia Samen.

Als Topping empfehlen wir Kokosraspeln, Himbeeren, weiße Schokostreusel, Orangen oder Physalis. Ich persönlich liebe den Geschmack von Schokolade mit Orange. Dazu gibt man der Quelmasse einfach ein wenig Orangensaft hinzu.

Für Kreative: Chia Pudding Variationen

Für alle, die es gerne ausgefallen und kreativ mögen, haben wir ein paar Variationen für euch herausgesucht. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Chia Pudding mit...

  • Banane und Kakao
  • Bratäpfeln
  • Vanille (z.B. als Vanilleschote, Vanillezucker, Vanillesirup)
  • Mango-Püree 
  • Beeren-Porridge
  • Erdbeer-Rharbaber Kompott 

Der Fantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt. Und weil es einfach viel zu viele schöne Variationen des Chia Puddings gibt, hier noch ein paar ausgewählte in Bildern. 

Chia Pudding als Nachtisch

Chia Pudding geschichtet mit Schokoladenpudding/-creme und als Topping frisches Obst.

Chia Pudding mit Acai Bowl

Kombiniert die Smoothie Bowl mit Chia Pudding! Einfach eine klassische Smoothie oder Acai-Bowl zubereiten und als Topping Chia Pudding verwenden. Lecker mit Knupermüsli und frischem Obst!

Chia Pudding Acai Bowl

Chia Pudding mit weiteren Schichten

Prima als Dessert geeignet, aber natürlich auch als Frühstück. Schichtet den Chia Pudding mit püriertem Obst. Obendrauf gehört natürlich das klassische Frucht-Topping!

Perfekt präsentiert: Gläser zum Anrichten von Chia Pudding

Das Auge isst ja bekanntlich mit. Daher solltet ihr euren Chia Pudding immer schön anrichten. Hierzu eigenen sich perfekt Dessertschälchen oder Trinkgläser. Wer den Pudding im Vorrat zubereiten will, kann diese hübschen Weckgläser verwenden: Deckel ab, garnieren und fertig ist euer schnelles und optisch ansprechendes Frühstück.

Wir empfehlen euch auf jeden Fall durchsichtige Gläser oder Schalen. Die Bubbles aus den gequollenen Samen kommen so besonders schön zur Geltung. In den Weckgläsern ist der Chia Pudding übrigens auch perfekt zum Mitnehmen auf die Arbeit geeignet. Auch bei Festlichkeiten kommt der hübsch verpackte Pudding gut an.

Hübsche GläserKleines Weckglas-Set mit Deckel, Leonardo Schalen Set, Bluespoon Kristallgläser Set

Fazit: Wir bekommen nie genug von Chia Pudding!

Mit einem  Chia Pudding auf eurem Frühstückstisch tut ihr nicht nur eurem Magen etwas Gutes, sondern auch eurer Gesundheit. Die kleinen Samen wirken durch ihre geballte Nährstoffzusammensetzung wie ein Kraftspender aus der Natur. Sie kurbeln euren Stoffwechsel an, bringen die Verdauung in Schwung und halten lange satt, ohne den Magen belasten. All das sorgt bereits am Morgen für gute Laune.

Außerdem schmeckt Chia Pudding durch unterschiedliche Toppings und Gewürze immer wieder anders und wird so nie langweilig. Ihr könnt eurer Kreativität bei der Zubereitung freien Lauf lassen. Experimentiert mit exotischen Obst- und Nusssorten und genießt die gesundheitlichen Vorteile der Chia Samen auf denkbar einfache Weise.

Wir wünschen euch nun viel Spaß beim Ausprobieren unserer Rezepte. Verfeinert sie, kreiert ganz neue Zusammensetzungen und lasst uns gerne via Instagram oder Facebook daran teilhaben! Wir freuen uns auf eure Bilder!

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Über die Autorin: Sabrina arbeitet als freie Texterin und Social Media Redakteurin. Am Besten mit einem frisch gebrühtem Kaffee in der Hand - mit extra viel Milchschaum!


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